Готовим на скорую руку: пирог заливной

Есть желание побаловать выпечкой себя и свою семью, но нет времени? Или гости скоро подойдут, а дома набор продуктов не впечатляет особым разнообразием?

В таких случаях настоящей палочкой-выручалочкой станет заливной пирог. Рецепт несложен, как и состав, да и времени много не требуется.



Тесто:

• сметана и майонез 1:1 (по 100 мл);
• яйцо куриное 3 шт.;
• соль четверть чайной ложки;
• разрыхлитель для теста чайная ложка;
• крахмал треть стакана;
• пшеничная мука 1 стакан;

Начинка:

• баночка консервов из рыбы в масле или собственному соку;
• вареное куриное яйцо 3 шт.;
• лук 1 шт.;
• сваренный рис;
• зелень (укроп, петрушка);



Еще понадобиться форма для выпечки или сковорода диаметром 20-25 см.

Очень удобно, что начинка может быть любой. При этом она может быть как полностью готовая, так и доведенная до полуготовности. Отлично подойдут отварной картофель с мясным фаршем, лук с яйцами, отваренное куриной филе, тушеная капуста с мясом, овощи и многое другое, главное, чтобы не требовалось много времени на выпечку.

На приготовление заливного пирога потребуется примерно час, из них половина времени отводится на запекание.



1. Тесто. Все ингредиенты, кроме крахмала и пшеничной муки, смешиваются в глубокой посуде до получения однородной массы. Затем добавляются отложенные продукты. Готовое тесто без комочков должно напоминать по виду густую сметану.



2. Начинка. Отваренный рис, обжаренный лук и натертые на мелкой терке отварные яйца смешиваются. Затем туда же добавляются тщательно размятая рыба и крупно нарезанная зелень.



3. Выпечка. Форма смазывается маслом или застилается специальной бумагой для выпечки, далее в нее наливается примерно третья часть теста. Далее выкладывается и разравнивается начинка, а оставшееся тесто выливается сверху.



Заливной пирог ставится на 20-30 минут в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Готовность проверяется тонкой деревянной палочкой, втыкая её в пирог. Если она сухая, то блюдо готово.
Дата размещения: 11-08-2015, 04:13